ערוץ 10. 29.5.2008. גדי אבקסיס מנכ"ל ברטנדר מתארח אצל דב גילהר
דב גילהר מראיין את מנכ"ל ברטנדר בערוץ 10 על "שר המשקים - ספר תרבות הבר והשתייה".
ערוץ 2, 1.7.2008. גדי אבקסיס מנכ"ל ברטנדר מתארח אצל קארין מגריזו
קארין מגריזו מראיינת את מנכ"ל ברטנדר בערוץ 2 על "שר המשקים - ספר תרבות הבר והשתייה".
ערוץ 10, 27.06.2008. ניר קיפניס עורך מגזין MANS TALK מתארח אצל אפרת רייטן
ניר קיפניס ממילץ לאפרת רייטן על "שר המשקים" : "שר המשקים" - התרומה הכי משמעותית לספרות האלכוהול העברית בשנים האחרונות"
גלובס - עתון העסקים של ישראל. לחיים! מאת מירה איתן. 04.08.2008
"אנציקלופדיה" מקיפה על תרבות השתייה ועל מאות מותגי האלכוהול
"ספר תרבות הבר והיין" נכתב על-ידי גדי אבקסיס, איש אלכוהול ותיק, בשיתוף מספר גורמים בינלאומיים, על-פני מספר שנים. זהו מדריך האלכוהול הטוב ביותר שנכתב בישראל עד כה, מורה נבוכים אמיתי, שיתחרה יפה עם כותרים דומים מחו"ל. מיזם מאיר עיניים ודעת המחולק ל-13 פרקים איכותיים ומעמיקים בנושא האלכוהול ברמה בינלאומית, תןך עיצוב נעים לעיניים, תמונות רלוונטיות בכל עמוד ואינסוף השקעה.
לנוכח מהפכת האלכוהול המתחוללת בארץ, התבקש שתצא "אנציקלופדיה" מעין זו. הספר עוסק בסקירה היסטורית ובהתייחסות סוציולוגית לתרבות השתייה, תוך מיפוי שיטתי של כל מותגי האלכוהול שהצרכן הישראלי פגש אי-פעם. ספר מקיף ושימושי מאוד, הן למתחילים והן למתקדמים.
אבקסיס מפליא להגיש את הסיפור המרתק של היסטוריית תרבות השתייה, המלווה את האנושות לאורך אלפי שנות ציוויליזציה, ונותן רקע נרחב על תרבות הברים והשתייה בישראל. סוף כל סוף אפשר להבין מהו אלכוהול, מהם תהליכי הפקה ותיאור שיטות הזיקוק, ומהן השפעותיו של האלכוהול על גוף האדם. סוגי ברים, הברמן, ציוד ואביזרים. עולם הוויסקי - פירוט כל סוגי הוויסקי, סוגי הברנדי ועוד.
פרק שלם מיוחד לבירה וחושף את התפתחות תרבות הבירה בעולם, עם סקירה מפורטת של עשרות סגנונות ייצור ומותגים מיוחדים. פרק מיוחד מוקדש ליין ופותח צוהר אל עולם היין, שיטות הפקה, יינות העולם הישן והחדש, תיאורים עשירים ותמונות ייחודיות. וכמו כן גם ליקרים - פירוט כל הליקרים הקיימים בלוויית תמונות של כולם, ועוד פרק על קפה שנכתב בשיתוף איגוד הקפה האמריקני.
וכמו שכתוב בספר עצמו: מתגלה כאן סוד המשקאות המיוחדים בעולם - הוויסקי של האי איילה, הברנדי ממחוז קוניאק, יין קש ויין קרח, בירת חיטה מתובלת בכוסברה, באתרוגים או בשוקולד, וודקה מסוננת בפחם או בגבישי קוורץ, ג'ין מתובל במלפפון ועלי ורד, רום בסגנון הצי המלכותי ועוד.
הספר מיטיב לתאר מאורעות לאומיים לצד חיי היומיום של האזרחים שהושפעו מיחסם של המנהיגים לאלכוהול: קרב טרפלגר, מרד המלוכנים בסקוטלנד, קולומבוס ומטעי קנה הסוכר והרום, מלחמת 100 השנים, הקרב על נהר סום, מגיפת הג'ין, מסיבת התה של בוסטון ועוד.
בנוסף לרקע היסטורי נרחב, תיאור תהליכי ייצור ופרק מיוחד העוסק בבר לפרטי פרטיו, כולל הספר פרקים על-פי קבוצות המשקאות, ובהם סקירה של מאות משקאות ומותגים: תזקיקים לבנים, ברנדי, וויסקי, אפריטיפים, דז'סטיפים, ליקרים, בירה, יין וגם קוקטיילים וקפה. שתו ותהנו.
"שר המשקים - ספר תרבות הבר והשתייה", גדי אבקסיס, ברטנדר, 312 עמ'
ידיעות אחרונות 16.09.2008: קריאת השותים, שי שגב.
"שר המשקים" הוא הספר הטוב ביותר שנכתב בעברית על תחום היין והאלכוהול.
"שר המשקים" מאת גדי אבקסיס הוא מדריך המקיף את תחום היין והאלכוהול, ללא ספק הספר הטוב ביותר שנכתב בשפה העברית. ניתן ללמוד בו הכל - מראשית תרבות השתייה, תרבות הברים בארץ ובעולם, תהליכי הפקה וזיקוק של סוגי אלכוהול, השפעתו על גוף האדם, איך לצייד את הבר הבייתי, וכמובן הרחבה על כל סוגי המשקאות - וודקה, יין, טקילה, בירה, קפה, קוקטיילים, ליקרים וכדומה.
הספר מלווה בתמונות של כל משקה קיים, ומעשיר את הידע גם למנוסים ביותר בתחום, או פותח צוהר לאלו שתמיד רצו להעביר עצמם קורס ברמנים מקצועי. עוד אפשר לגלות בספר את סוד המשקאות המיוחדים ביותר בעולם: הוויסקי של האי איילה, הברנדי ממחוז קוניאק, יין קש ויין קרח, בירת חיטה מתובלת בכוסברה, באתרוגים או בשוקולד, וודקה מסוננת בפחם או בגבישי קוורץ, ג'ין לונדוני יבש וג'ין מתובל במלפפון ובעלי ורד, רום בסגנון הצי המלכותי, שיכר פרי אומה יפני, וכן הלאה.
"שר המשקים" 312 עמודים, 138 שקל, הוצאת ברטנדר. מומלץ.
שגיא קופר ממליץ על ספר חדש שעוסק בתרבות הבר ושתייה, שכתב גדי אבקסיס, איש אלכוהול ותיק
גדי אבקסיס, המייסד והבעלים של "ברטנדר", כתב והוציא לאור את "שר המשקים" – ספר תרבות הבר והשתייה. אבקסיס הוא איש אלכוהול ותיק מאוד – את ברטנדר הקים בשנת 1987 – והוא בהחלט יודע דבר או שניים על משקאות ויין.
זהו ספר מקיף, שמסכם הרבה יותר מידע מזה שמועבר בקורס ברמנים ממוצע. הספר עמוס במידע על סוגי המשקאות השונים, כולל נגיעות היסטוריות וסיפורים,
ומצד שני הוא נותן יותר ממושג טוב על מה צריך בבר, אביזרים, ציוד, כוסות ותוספים שונים.
השוני המהותי בינו לבין ספרי אלכוהול אחרים הוא סקירת המותגים השונים הקיימים בישראל ובעולם, שמופיעה בו. תמצאו כאן תמונות קטנות של רוב, אם לא כל, מותגי האלכוהול שנמכרים בישראל, כולל כמה שורות ויותר על כל אחד מהם – טעמים וגם רקע הסטורי/שיווקי. בסיום הספר יש כמה עשרות מתכוני קוקטיילים ופרק נפרד שעוסק בקפה.
מומלץ בחום לכל מי שמתעניין בתרבות שתייה ורוצה להרחיב את היכרותו עם מותגי אלכוהול – כמו מי שסיים קורס ברמנים, למשל.
אתר יינות ישראל. שר המשקים מאת: ישראל פרקר
מדוע כל כך הרבה בקבוקי אלכוהול וכל כך מעט יינות? תמיד תמהתי...ולמה בכלל נותנים חשיבות כזו למשקאות האלכוהוליים? ....חברים, אני חייב להתנצל בפני המשקאות האלכוהליים ואני מבטיח שמעתה אתן כבוד גם להם..
גדי אבקסיס מייסד "ברטנדר" (בית הספר לתרבות הבר והשתייה), עזר לי למצוא את הסיבה. שר המשקים - הספר שכתב בשיתוף גורמים בינלאומיים רבים, הוא ספר תרבות הבר והיין, המרשים ביותר בעברית שראיתי עד כה, הן מבחינת התוכן והן מבחינת העריכה והגרפיקה. אולי זה בעצם לא ספר אלא עולם ומלואו של שילוב בין מלל מרתק ומאות תמונות ותוויות. ב312 עמודי הספר נפרש לעיני בצורה ברורה, תוך קבלת הסברים מעמיקים, עולם המשקאות האלכוהוליים הענקי וסוף סוף התחלתי להבין למה בברים פתוחים מאות בקבוקים ומה יש בהם.
אני ממליץ על הספר לכל מי שהיין ואלכוהול מעניינים אותו ובכלל לכל מי שמעוניין להרחיב השכלתו בנושא שמיליונים רבים של אנשים ברחבי העולם מעורבים בו, בייצור ובלגימה. ואל תשכחו – כששותים לא נוהגים !!!
עכבר העיר (תל אביב), 5.6.2008. משקה אותנו בידע. מאת: גיא גיסר.
ספר חדש על אלכוהול מאת גדי אבקסיס משפר את דלות החומר הספרותי בנושא בארצנו, ולא מבייש את הפירמה מול שום מדריך שנכתב בנושא בחו"ל.
ספר אלכוהול חדש הונח על מדפי הספרים: שר המשקים - ספר תרבות הבר והשתייה, מאת גדי אבקסיס. מדובר בספר האלכוהול הטוב ביותר שנכתב בישראל, וכזה המסוגל להתחרות עם כותרים דומים מחו"ל.
האמת? לקרוא ל"שר המשקים" "ספר" יהיה קצת מעליב. מדובר באנציקלופדיית האלכוהול השלמה, זו שכל חובב הטיפה המרה, המתוקה או החמוצה לא יכול להרשות לעצמו שלא להחזיק בארון הספרים.
312 עמודים מחולקים ל 13 פרקים של תוכן אלכוהולי איכותי ברמות בינלאומיות, עיצוב צבעוני ונעים לעין ותמונות רבות הקשורות לנושא הרלוונטי של אותו פרק.
טיים אאוט 11.07.2008. אנציקלופדיית תרבות הבר והשתייה. מאת: יובל ג'וב הרגיל
"שר המשקים" הספר החדש שכתב גדי אבקסיס, הוא בהחלט מיזם מבורך. על פני 312 מאיר גדי אבקסיס גם את הפינות החשוכות והחבויות ביותר בבר. החידוש של הספר הוא הן בסקירה ההיסטורית ובהתייחסותו הסוציולוגית לתרבות השתייה, שהן, מעמיקות כשלעצמן, והן במיפוי השיטתי של כל מותגי האלכוהול הרלוונטיים לשתיין הישראלי. מהבחינה הזאת משמש "שר המשקים" מורה נבוכים של ממש.
רציתם לדעת מהו משקה האלבורג? קיבלתם (סוג של אקוה ויט דני). לא ידעתם מהו קוקרי? עכשיו תדעו שזהו רום מיושן מנפאל. ואם שאלתם את עצמכם מה זה לעזאזל שטולץ פפירמינט שוטר, בוודאי תשמחו לגלות שזהו שנאפס מנטה חריף מתוצרת גרמניה. מלבד סקירה דידקטית של מאות סוגי משקאות (בירה, יין, משקאות חריפים ואפילו קפה) כולל הספר גם פרקים המוקדשים לעבודת הבר ולהכנת קוקטיילים, שכתובים בשפה קולחת שפונה במכוון גם לקהל לא מקצועי.
מגזין סיגר, גליון מס' 57, יולי - אוגוסט 2008: מדור החיים הטובים, מאת יעקב שקד.
וגדי אבקסיס, מחלוצי הוראת מקצוע הברמנות בארץ, ומייסד ביה"ס לברמנים ברטנדר, הכשיר אלפי ברמנים מאז נוסד ב 1987. זה הביא לכך שלפחות מצד אחד של הבר יודעים מה, איך ולמה. כעת הוציא אבקסיס את הספר "שר המשקים" - ספר תרבות הבר והשתייה השם לקוח מפרק מ' בבראשית המספר על שר המשקים הסריס של פרעה, שנכלא עם יוסף אשר פתר את חלומו.
גדי אבקסיס עשה עבודה גדולה ומקיפה. הספר מעוצב היטב, קצבי ונוח, ומצויין באגף התמונות. הוא מלא וגדוש באנפורמציה, שמן הראוי שכל ברטנדר ידע, כמו גם כל בן תרבות. העורך הלשוני עשה עבודה טובה, יחסית לרמה הנמוכה של מרבית עמיתיו לקצוע - הספר כתוב היטב.
פרקי הספר מקיפים: תולדות תרבות השתייה, אלכוהול, על הבר, התזקיקים הלבנים, אפריטיפים, דיז'סטיפים, וויסקי, ברנדי, בירה, יין, ליקרים, קוקטיילים וקפה.
שר המשקים" מאת גדי אבקסיס, הוצאת ברטנדר, כריכה קשה, 312 עמודים, 138 ש"ח.
קול ישראל, רשת ב', 10.7.2008: פינת הכלכלה - צבע הכסף, פינת הגורמה והיין, יאיר קורן.
ואם אנחנו כבר בענייני נהנתנות אז בפינת הגורמה והיין מספר היום יאיר קורן על מדריך אלכוהול חדש:
"שר המשקים – ספר תרבות הבר והשתייה" הוא ספר מקיף, קומפקטי ושימושי מאוד, הן למי שמגלים את עולם האלכוהול, הן למתקדמים.
המחבר, גדי אבקסיס, מוותיקי הענף, מיטיב לשלב מידע מתחום הבירה, היין, הכהילים למיניהם, ואפילו קפה, עם רקע היסטורי ותרבותי. תמצאו בספר גם מתכונים של קוקטיילים והסברים על כל הנחוץ בבר – מכוסות, שייקרים, ועד סכינים להכנת קישוטים.
ספרו של אבקסיס, בהוצאת ברטנדר, ממש התבקש לנוכח מהפכת האלכוהול המתחוללת בישראל, והוא מספק את הסחורה, וב-גדול.
עתון הארץ, המהדורה באנגלית: HAARETS English Edition 4 Aug' 2008/ Essence: The book for bar and drinking culture
The Lord of Drinks - The Book of Bar and Drinking Culture is book in Hebrew which was written by Gadi Abekasis in cooperation with many sources overseas.
It gives very comprehensive coverage of the culture of drinking. Gadi Abekasis is the founder of the bartender school for barmenship and a member of the World Bartending and Bartenders Training Organization (WBTO) , as well as writing articles on food and drinks for magazines. the book is on sale at book and wine stores and may be ordered at
www.bartender.co.il
ספר האלכוהל החדש "שר המשקים" יצא סוף סוף לאור. זהו אחד מספרי האלכוהול המקיפים והמפורטים ביותר שנכתבו בעברית. הספר עוסק בכל התחומים והנושאים החשובים בעולם האלכוהול. מאחורי הספר עומד גדי אבקסיס, אחד מבכירי אנשי האלכוהול בארץ. ספר חובה לכל חובב אלכוהול.
תרבות היין, הבר והשתייה / עתון גפן, שמעון שגיא 27.6.2008
לרכישת הספר - הקש כאן
גרסה להדפסה
שליחה לחבר
