החלק הטוב ביותר באלכוהול הוא כנראה הברים. ברים, כמעט בכל עיר בעולם, נולדים ומתקיימים על סיבה אחת ואחת בלבד: כדי ליצור אווירה נעימה שבה אנשים ייהנו ללגום משקאות משכרים מכל הסוגים בזה אחר זה... כדי ליהנות עוד יותר מהאווירה שנוצרה מלכתחילה כדי שהם ישתו. גם מי שאינו נוהג לשתות באופן קבוע נהנה מהמעמד - תאורה אפילה, מוזיקה, אנרגיות של בילוי...ואלכוהול. נראה אתכם בלי אלכוהול. כל השאר זה רק התפאורה שקמה וחיה... כדי להעצים את החוויה.

אז אם יש אלכוהול, ויש ברים כדי לשרת את שותי האלכוהול ולהנעים להם את פעולת שתיית האלכוהול, הרי שצריך שיהיה גם מי שימזוג את האלכוהול ויתאים לאווירה שנוצרה כדי שאנשים ישתו. לאלה קוראים ברמנים, או בלעז ברטנדר. אבל ברטנדר, מסתבר, זה לא רק מקצוע. זה תואר. זה אורח חיים. הברמנים חיים בלילה וישנים ביום, הם מכורים לאווירה שמחה, למוזיקה, הם לא יכולים בלי אנשים סביבם ו...האמת? זר לא יבין זאת. כדי להבין את השפה, את האווירה, את האלכוהול, צריך לחיות את החיים האלה, או בקיצור...להיות ברמן.

בית הספר "ברטנדר" קם, חי ומתנהל על טהרת המקצוע, האווירה ושיכרון החושים. אם אתם מוצאים את עצמכם בין כל אלה, כנראה שהגעתם לכתובת הנכונה. גם לאלה שמחפשים את המידע והמקצועיות לבדם לברטנדר יש תשובה בצורת שורה של מפגשים ותכניות לקהל הרחב כמו ציבור הייטק, לציבור המקצועי (עובדי מבשלות בירה ויקבי יין) וכ"ו.

ברטנדר יצא לאוויר העולם בשנת 1987 כבית הספר הראשון מסוגו בארץ. גדי אבקסיס הגה את הרעיון והוציא אותו אל הפועל לאחר מספר רב של שנים בענף כברמן מקצועי. הרזומה של אבקסיס כולל את מלון אביה סונסטה המיתולוגי בטאבה (הילטון טאבה דהיום) ורשימה ארוכה של בתי מלון וברים בארץ ובעולם. בנוסף להיותו ברמן מקצועי ורב ניסיון, גדי אבקסיס בוגר לימודי תואר שני בכלכלה בטכניון בחיפה. בלימודיו שילב אבקסיס גם קורסים בייננות מטעם אוניברסיטת דייוויס בקליפורניה, כגון "טכניקות מודרניות בתהליך הפקת יין". הוא כתב מאמרים רבים בנושא ובנה לבדו את תכנית הלימודים בבית הספר, תוך שהוא כותב את כל ספר הקורס בעצמו, שואב מידע היסטורי ועכשווי ותר אחר כל התיאוריה שתלמיד זקוק לה כדי להיות ברמן מקצועי. מספר כתבות בנושא פורסמו במגאזיני אלכוהול ועיתונים אחרים, המתעדים את פעילות בית הספר ובעליו.

הקורסים הנלמדים בברטנדר הם יסודיים ומקיפים ביותר. הם כוללים שיעורי תיאוריה כמו גם שיעורים מעשיים, המועברים בתנאים אופטימליים: משקאות אמיתיים, ברים מעוצבים ורחבי ידיים ואווירה ידידותית ומקצועית.

כחלק מתוכנית הלימודים, התלמידים מקבלים שיעורים בפליירינג , בנוסף לכך, לומדים תלמידי בית הספר הכנת קפה מקצועית, מבקרים ביקבי יין, מבשלות בירה ומזקקות בכל רחבי הארץ, כשהם מתנסים בכל היבטי עבודת הבר ותרבות השתייה.

ברטנדר מציע למועמדים מספר תכניות. בברטנדר תוכלו להכיר אנשים חדשים מהתחום, להעשיר את ידיעותיכם וגם לבנות לכם מאגר חברים חדשים, כי ברטנדר הוא לא רק בית ספר, אלא קמפוס חברתי בעל הווי שייחודי רק לו. בתום כל קורס יש מסיבת סיום ענקית ושמחה ובבית הספר דואגים לבוגרים גם לאחר שהקורס מסתיים. תוכלו למצוא דרכנו עבודה, לשמור על קשר ולבקר בפורום. אז למה אתם מחכים? תנו לנו לעשות לכם עתיד וורוד יותר...